?????????????????Finalmente has cumplido tu sueo de ser dueo de tu propio negocio, un food truck.
Los remolques food truck no son inmunes a los problemas. Un sinfn de cosas pueden salir mal en un abrir y cerrar de ojos. Saber qu identificar los problemas con antelacin te ayudar a saber cmo manejar una emergencia en tu gastroneta.
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1?? Qu podra salir mal en un Food Truck?
Lo mismo que le sucede a un restaurante tradicional podra pasarle a un camin de comida. Entonces, para evitar emergencias, primero debes pensar en ellas y adelantarte a los acontecimientos. Investiga emergencias en restaurantes y luego piensa que haras si ocurrieran en tu camin. A continuacin te contamos las posibles soluciones para tales emergencias.
?Emergencia de energa
Un apagn significa problemas para un restaurante tradicional. La comida se echa a perder sin una refrigeracin adecuada.
Lo mismo ocurre con un food trailer. Si esto sucede, te vas a encontrar con que tus productos se pongan en mal estado.
?Cambio inadecuado
No tener el cambio apropiado para un cliente califica como una emergencia que afectar negativamente a tu negocio. Cuando un cliente te da un billete de veinte euros, necesita un cambio adecuado o inmediatamente ganars una reputacin de ineficiencia e inexperiencia. Este tipo de hechos dan muy mala imagen y es suficiente para conseguir que los clientes no vuelvan.
?Sabor inconsistente
Eres un gran cocinero y puedes hacer una comida increble. Pero entonces tus clientes comienzan a quejarse: la comida no tiene el mismo sabor que antes. Es soso o demasiado salado.
El sabor inconsistente puede restar valor a la experiencia del cliente y darte una reputacin de la que no te recuperars rpidamente.
?Dao fsico
Los mismos accidentes de cocina que suceden en una cocina tradicional pueden suceder fcilmente en una caravana food truck. De hecho, los espacios pequeos hacen que los accidentes sean an ms probables.
Se resbala un cuchillo, se salpican grasas, se produce un incendio en la cocina o un empleado se resbala en un suelo resbaladizo. Todo esto podra causar el cierre de un food truck mvil por tiempo indefinido.
?Cuidado con la cada del negocio
Es posible que hayas tenido un gran xito al principio cuando personas curiosas lo patrocinaban. Pero ahora ests notando que no hay clientes que regresan, y el negocio en general est disminuyendo.
Esto realmente es una emergencia de food truck porque necesitas ingresos para operar tu camin de comida. Y no puedes pagarte a t mismo, tus facturas o a tus empleados si no tienes clientes, sin importar qu tan bien administres tu dinero.
2?? Cmo responder a una emergencia de Food Truck
Conocer tus posibles emergencias es el primer paso para la solucin. La planificacin para tales emergencias es el siguiente paso.
?Tener energa de respaldo
La mayora de las caravanas food truck tienen la opcin de usar un generador o conectarse a la energa elctrica en tierra. Debes invertir desde el principio en un generador confiable que opere todo tu camin. Asegrate de tener disponibles tanto el cable de alimentacin en tierra como el combustible del generador de respaldo.
Tambin querrs probar tu generador regularmente para poder encenderlo cuando realmente lo necesites.
?Explorar una ubicacin
La ubicacin correcta disuadir a los posibles ladrones y posiblemente tambin aumentar el nmero de tus clientes. Busca un rea bien iluminada con una fuerza policial itinerante cerca. Puedes ayudar a alimentar a los agentes y mantener tu negocio seguro al mismo tiempo.
?Mantente consistentes tus sabores
Una vez que desarrolles tus recetas secretas, escrbelas. Luego, asegrate de usar la misma marca de ingredientes cuando cocines. Mantener la misma marca y seguir los detalles precisos de la receta garantizar un producto consistente todos los das. Esto aumentar tu reputacin como un gran trailer gastronomico consistentemente sabrosa.
Prueba tu comida todos los das para asegurarte de que la calidad se mantenga igual. Si eres el cocinero, es importante asegurarse de que no se haya perdido algo. Y si alguien ms est cocinando, debes asegurarte de que tus cocineros no eluden la receta.
?Publicar y practicar procedimientos de emergencia
Ten un plan para emergencias fsicas y practica una ejecucin de ese plan. Mantn tus protocolos de seguridad publicados en tu food truck mvil para todos los empleados, y tambin asegrate de que las lneas de gas estn apagadas.
Planifica la capacitacin de emergencia del personal, incluso si tu negocio consiste solo en ti y tu familia. Asegrate de que todos sepan qu hacer si hay un incendio en el camin o si ocurre otra emergencia fsica.
Mantn un extintor de incendios a mano y actualizado. Escribe una nota en tu calendario o configura un recordatorio en tu telfono cerca de la fecha de vencimiento para asegurarte de que nunca tengas un extintor viejo.
Tambin es esencial mantener un botiqun de primeros auxilios bien abastecido, con lo esencial para abordar los accidentes relacionados con la cocina, como quemaduras o cortes.
Para evitar emergencias en la cocina, considera el flujo de tu cocina. Un espacio pequeo puede provocar ms accidentes, por lo que tener un patrn de trabajo establecido y un flujo suave te ayudar a evitar problemas y tambin a aumentar tu eficiencia.
?Conoce tu mercado
Para luchar contra la disminucin de negocios, investiga a tu cliente potencial. Comprende a quin sirves en tu ubicacin y asegrate de tener comida que tus clientes potenciales estn interesados ??en comer.
Tmate el tiempo para conocer a tu comunidad y estaciona en un rea donde tendrs una buena base de clientes.
Hay muchas estrategias que puedes implementar para lograr un negocio rentable food truck.
?Mantn la frescura
Para que tus clientes sigan llegando, haz que tu comida, el empaque, el servicio y la entrega sean nicos. Pregntate: "Qu har que mi negocio se distinga de los dems?"
?Preprate para lo peor
Al comprender las posibles emergencias de un foodtruck, puedes planificar soluciones que te ayudarn a evitar un desastre.
Aqu te dejamos nuestro Plan de Negocio para Comenzar tu Negocio Food Truck desde Cero!