La expansin del coronavirus (COVID-19) ha afectado a los negocios a nivel mundial, especficamente representa una estado de emergencia para el mercado de los foodtrucks. Si bien hay alternativas para seguir trabajando, la mayora ha detenido sus operaciones por completo
Tras varios meses desde el anuncio del estado de alarma, la situacin actual pone en tela de juicio la organizacin del sector de la hostelera y con ello, como mencionamos al principio, el de los Food Trucks. Con el anuncio de la desescalada del confinamiento, los Food Truckers empiezan a buscar soluciones alternativas para reanudar su actividad respetando las normas decretadas por el Gobierno.
Aqu es donde entran en juego los servicios de entrega a domicilio y recogida: ambos permitidos actualmente.
Si bien la crisis ha tenido un enorme impacto en la actividad de todos, tambin es una oportunidad para reinventarnos y prepararnos para la era post COVID-19. Ya podemos empezar a verlo en China o Corea, pases en los que comenz el desconfinamiento: los hbitos de los consumidores han cambiado profundamente. Este es el momento para pensar en nuevas formas de trabajar y prepararse para lo que viene.
Los nmeros hablan por s mismos. Poco a poco hemos observado un aumento en el nmero de establecimientos abiertos, as como tambin en el nmero de pedidos, lo que demuestra un claro deseo por reanudar la actividad como se pueda. Con el anuncio de las fases para empezar el desconfinamiento, es importante planificar el retorno de la actividad del consumidor y cmo ser de ahora en adelante.
1?? Envo a Domicilio desde tu Food Truck
Aqu tienes 2 opciones, montar un servicio de food truck a domicilio, es decir, "Delivery" propio o contratar un servicio "Delivery" ajeno para tu food truck o remolque de comida rpida.
? Delivery Propio:
En estos momentos probablemente sea la opcin ms difcil, principalmente porque vamos a necesitar un vehculo de reparto conducido por un empleado si queremos abarcar un rea de reparto lo suficientemente amplia.
Eso s, si ya disponemos de un vehculo libre, tambin necesitaremos:
? Embalajes de comida de un solo uso. Higinicos, cuya apertura slo se realice antes de introducir la comida.
? Contenedor higinico e higienizable. Un contenedor cerrado en el que dejar la comida y que poder limpiar tras cada servicio, como es el caso de la caja en una moto o el macuto de los riders.
? Equipos de Proteccin Individual para el trabajador (EPI). Guantes y mascarilla, a pesar de que har las entregas sin contacto, saldr al exterior y tocar elementos como el telefonillo, la moto, etc.
?Sistema de cobro online. Existen muchas plataformas de pago con tarjeta por Internet, como es el caso de PayPal, as como aplicaciones: Twyp, Bizum, Verse o apps similares.
De cara a los clientes, lo ptimo es disponer de una pgina web del food truck sobre la que efectuar pagos electrnicos (para evitar el dinero en metlico).
? Delivery Ajeno:
La mayora de los food truck de Espaa, no cuentan con opcin de entrega a domicilio, por eso, existen varias opciones para entregar comida a domicilio con servicios ajenos al food truck. Estas operadoras se encargan del transporte desde la puerta del camn de comida rpida, a la puerta del cliente, y su coste suele ir a comisin. El procedimiento es igual en todos:
? El Food Truck realiza un registro (abajo los enlaces directos a las operadoras que siguen activas) e introduce su carta en el sistema.
Just Eat. Comisin del 30% ms IVA en cada envo. Tributa en Espaa.
Deliveroo. Tasa de apertura de 324 ? ms IVA, ms una comisin del 35% ms IVA en cada envo. Tributa en Espaa.
Uber Eats. Comisin del 30% ms IVA, ms 0,20 ? en cada envo. Tributa fuera de Espaa, y el local ha de darse de alta en Hacienda en el Registro de Operadores Intracomunitarios.
Glovo. Tasa de apertura de 150 ? ms IVA, ms una comisin del 40% ms IVA, bolsas aparte. Tributa en Espaa.
Rappi. Comisin del 20-25% ms IVA de cada venta. Para Sudamrica.
Pedidosya. Comisin del 30% ms IVA de cada venta. Para Sudamrica
? El cliente elige el men de la carta, realiza el pago, y al local de hostelera le entra la comanda va app. El pago es telemtico, sin dinero en metlico.
? El remolque food truck prepara la comida, que se aconseja introducir en un doble empaquetado (por ejemplo, una doble bolsa) que la asle del exterior y de cualquier posible contacto.
2?? Click & Collect en tu Food Truck
Una solucin alternativa y complementaria del envio a domicilio "delivery", es el servicio de recogida, en el que el cliente ordena en lnea y recoge su pedido directamente en el Food Truck.
Qu ventajas ofrece esta solucin que ofrecen los remolques de food truck?
? A medida que avancen las fases de desconfinamiento, el trfico en las calles aumentar, as como la cantidad de gente que pasa frente a tu negocio.
? Te permite mantener el control de tus clientes y canales de distribucin sin depender de otras plataformas de delivery.
? La necesidad del streed food permite planificar la reapertura de tu food truck respetando las normas del Gobierno.
Reinventarse nunca es fcil, pero estamos convencidos de que se trata de una oportunidad de explorar nuevos canales de venta y prepararnos para el futuro. Si adoptas las estrategias correctas en tu remolque de comida rpida ante esta emergencia de covid, saldrs victorios@.
Aqu te dejamos nuestro Plan de Negocio para Comenzar tu Negocio Food Truck desde Cero!