?????????????Por qu es importante organizar reuniones previas al turno para tu camin de comida? Muchos de los propietarios de Food Truks con los que hemos hablado no lo hacen porque no saben cmo y no saben qu decir. Entonces, nuevamente, por qu organizar reuniones previas al turno? Porque es una gran oportunidad para entrenar a tu equipo y ayudarlos a mantenerse enfocados en lo que es importante para el xito del negocio Food Truck. Hoy exploraremos cmo llevar a cabo una reunin de este tipo con xito.
Cuando veas a tu equipo deportivo favorito, justo antes de que los jugadores salgan al campo para comenzar el partido, probablemente notars que el equipo est reunido alrededor de su entrenador. Esta es su reunin "previa al turno". Qu crees que est diciendo el entrenador? Bueno, en la mayora de los encuentros en los que he estado, el entrenador le est dando al equipo instrucciones y motivacin de ltimo minuto.
El entrenador est guiando al equipo para que aproveche al mximo el talento que tiene. En un Food Truck de comida, el gerente o propietario es el entrenador. Y durante una reunin previa al turno, eso es lo que debe hacer ... guiar, motivar y dirigir. No necesitas grandes habilidades comunicativas para tener una excelente reunin previa al turno, solo sigue estas simples pautas.
? Hazlo simple
Las reuniones breves y agradables deben durar entre 2 y 2,5 minutos como mximo. Estas reuniones deben ser rpidas, que informen, instruyan y motiven justo antes de que comience el turno o cuando se abra la ventana de servicio.
? Mantente positivo
Haz que las reuniones sean positivas. Hemos visto a muchos propietarios de Food Truck dejar que estas reuniones se conviertan en reuniones aburridas, largas y pesadas. No dejes que eso suceda. Ningn miembro del equipo necesita energa negativa justo antes de comenzar a interactuar con los clientes.
? Interactuar
Para mantener la atencin de tus equipos, debes hacerlo interactivo. Por ejemplo, cuando menciones el especial del da, haz que el personal de la ventana de servicio te d una presentacin de ventas rpida sobre ese especial. Hazte pasar por un cliente e interacta con tus empleados para hacer una simulacin previa.
? Mantener el enfoque
Concntrate en un rea principal de la que hablar. Ya sea para maximizar las ventas, brindar un servicio fantstico o conocimiento del men, elige un tema y cntrate en l durante la reunin.
El propietario o gerente debe tener un plan previo a la reunin. Recuerda las especialidades del da, habla sobre las metas del equipo o cualquier meta u objetivo que tengas para las diferentes reas del negocio.
Estas reuniones tambin son un buen momento para hacer anunciar cosas importantes y reconocer los esfuerzos sobresalientes del personal.
? Conclusin
Ahora ya no tienes ms excusas para no saber de qu debes hablar cuando realices una reunin previa al turno en tu FoodTruck. Sigue las pautas descritas aqu y pronto estars cosechando los beneficios de un personal de Food Trucks bien entrenado y motivado.
Aqu te dejamos nuestro Plan de Negocio para Comenzar tu Negocio Food Truck desde Cero!