?????????????¿Por qué es importante organizar reuniones previas al turno para tu camión de comida? Muchos de los propietarios de Food Truks con los que hemos hablado no lo hacen porque no saben cómo y no saben qué decir. Entonces, nuevamente, ¿por qué organizar reuniones previas al turno? Porque es una gran oportunidad para entrenar a tu equipo y ayudarlos a mantenerse enfocados en lo que es importante para el éxito del negocio Food Truck. Hoy exploraremos cómo llevar a cabo una reunión de este tipo con éxito.
Cuando veas a tu equipo deportivo favorito, justo antes de que los jugadores salgan al campo para comenzar el partido, probablemente notarás que el equipo está reunido alrededor de su entrenador. Esta es su reunión "previa al turno". ¿Qué crees que está diciendo el entrenador? Bueno, en la mayoría de los encuentros en los que he estado, el entrenador le está dando al equipo instrucciones y motivación de último minuto.
El entrenador está guiando al equipo para que aproveche al máximo el talento que tiene. En un Food Truck de comida, el gerente o propietario es el entrenador. Y durante una reunión previa al turno, eso es lo que debe hacer ... guiar, motivar y dirigir. No necesitas grandes habilidades comunicativas para tener una excelente reunión previa al turno, solo sigue estas simples pautas.
? Hazlo simple
Las reuniones breves y agradables deben durar entre 2 y 2,5 minutos como máximo. Estas reuniones deben ser rápidas, que informen, instruyan y motiven justo antes de que comience el turno o cuando se abra la ventana de servicio.
? Mantente positivo
Haz que las reuniones sean positivas. Hemos visto a muchos propietarios de Food Truck dejar que estas reuniones se conviertan en reuniones aburridas, largas y pesadas. No dejes que eso suceda. Ningún miembro del equipo necesita energía negativa justo antes de comenzar a interactuar con los clientes.
? Interactuar
Para mantener la atención de tus equipos, debes hacerlo interactivo. Por ejemplo, cuando menciones el especial del día, haz que el personal de la ventana de servicio te dé una presentación de ventas rápida sobre ese especial. Hazte pasar por un cliente e interactúa con tus empleados para hacer una simulación previa.
? Mantener el enfoque
Concéntrate en un área principal de la que hablar. Ya sea para maximizar las ventas, brindar un servicio fantástico o conocimiento del menú, elige un tema y céntrate en él durante la reunión.
El propietario o gerente debe tener un plan previo a la reunión. Recuerda las especialidades del día, habla sobre las metas del equipo o cualquier meta u objetivo que tengas para las diferentes áreas del negocio.
Estas reuniones también son un buen momento para hacer anunciar cosas importantes y reconocer los esfuerzos sobresalientes del personal.
? Conclusión
Ahora ya no tienes más excusas para no saber de qué debes hablar cuando realices una reunión previa al turno en tu FoodTruck. Sigue las pautas descritas aquí y pronto estarás cosechando los beneficios de un personal de Food Trucks bien entrenado y motivado.
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