¿Qué tengo que tener en cuenta respecto a la seguridad para mi food truck? ?
???????????????????????Los remolques de comida rápida son uno de los establecimientos de más rápido desarrollo en la industria de servicios de comida.
Este tipo de servicio de alimentos de rápido crecimiento conlleva peligros tales como riesgos de incendio, especialmente para operadores sin experiencia. Con los accidentes que involucran aparatos de cocina y productos químicos que también representan amenazas importantes, es necesario tener precaución al operar un negocio de food truck
Es por eso que es especialmente importante hacer tu tarea de seguridad si eres un nuevo propietario de na gastroneta. Entonces, ¿cómo puedes garantizar su seguridad?
Para comenzar, aquí os dejamos 6 consejos de seguridad para la operación de tu caravana móvil:
1?? Instala un sistema automático de extinción de incendios
Ya sea que estés usando dentro de tu equipamiento para food truck, una cocina eléctricos o de gas, los incendios provocados siempre son un riesgo. Y con la mayoría de los incendios de remolques food truck que involucran equipos de cocina, muchos municipios han hecho obligatoria la instalación de un sistema automático de extinción de incendios. ¡Incluso si tu municipio no lo hace, es mejor que instales uno solo para estar seguro y evitar desagradables sorpresas!
Este tipo de sistema de supresión de incendios libera automáticamente productos químicos supresores de incendios en caso de que se produzca uno. También vienen con un interruptor manual, que puedes usar para cortar la electricidad o el suministro de combustible a los electrodomésticos de los camiones de alimentos utilizados para cocinar en caso de que las cosas se pongan peligrosas.
Para un rendimiento y seguridad óptima, los profesionales deben instalar un sistema de extinción de incendio. Y dado que, como cualquier otro sistema, los sistemas de extinción de incendios pueden dejar de responder o fallar, deberás programar inspecciones semestrales por parte de un profesional. Si no puedes encontrar un inspector en tu área, debes solicitar al fabricante del sistema para que te remita a un distribuidor certificado para el mantenimiento y la inspección de rutina.
2?? Asegura una ventilación óptima
Un buen sistema de ventilación es el corazón de todo negocio de caravana móvil ya que mantiene tu cocina libre de humo, exceso de vapor, polvo y otros desechos. También evita la acumulación de gotas de aceite, lo que puede dar como resultado superficies de cocina grasientas.
La grasa, el humo, el polvo, el vapor y otros desechos pueden convertirse en riesgos de seguridad cuando no se controlan. Las superficies grasosas pueden ser resbaladizas y esto puede causar todo tipo de accidentes. Las partículas de polvo, el vapor y los desechos pueden contaminar los alimentos y causar riesgos para la salud.
Es por eso que necesitas mantener tu sistema de ventilación en condiciones óptimas a través de la inspección y el mantenimiento de rutina. No solo necesitas inspeccionar las diversas partes en busca de daños, sino también limpiarlas regularmente. Las partes a las que debe prestar atención aquí son la campana de ventilación de tu gastroneta, el extractor de aire, los filtros de la campana, el sistema de contención de grasa y los conductos.
Los filtros de la campana son particularmente propensos al desgaste, y debes vigilarlos para detectar cualquier signo de daño. Si no puedes repararlos, podría ser el momento de un reemplazo. Además de eso, también debes mantener las correas del extractor en buenas condiciones de funcionamiento.
Es posible que desees tener a mano una correa de repuesto para el ventilador en caso de problemas, ya que se rompen fácilmente.
Además, debes estar atento al cableado deshilachado de tu ventilador y motor. Asegúrate de que el extractor de aire ascendente permanezca equilibrado en todo momento. Además, debes mantener los rodamientos en óptimas condiciones. Si tu ventilador está montado en el techo de tu camión de comida rápida, será vulnerable a los escombros y a las condiciones climáticas adversas. Como tal, deberás seguir revisándolo con frecuencia para detectar daños.
3?? Compra extintores portátiles para respaldo
En particular, compra extintores de clase K. Estos están diseñados específicamente para apagar incendios que involucran aceites y grasas. Tales incendios arden a altas temperaturas y pueden ser difíciles de apagar con un extintor de remolque de cualquier otro tipo.
Pero para todos los demás incendios (eléctricos, de papel, de plástico, de madera) puede usar extintores ABC.
Ten en cuenta que los extintores de incendios de clase K funcionarán mejor si los usas después de activar tu sistema de supresión de campana incorporado.
4?? No pases por alto la capacitación del personal
La capacitación del personal es importante si deseas mantener tu truck food en las calles. La capacitación de los empleados no solo te ayudará a pasar las inspecciones de salud, sino también a prevenir incendios y riesgos laborales.
Como tal, debes asegurarte de que todos los miembros de tu tripulación reciban capacitación en seguridad de remolques food truck. Hay cursos gratuitos en línea que puedes usar para enseñar a tu equipo laboral la forma correcta de manejar alimentos, equipos y emergencias. Pero si no eres un entusiasta del bricolaje, puedes subcontratar a un experto por una pequeña tarifa.
5?? No dejes que los empleados enfermos se presenten a trabajar
En caso de que un miembro de tu personal se enferme, deja que se mejore antes de reanudar el trabajo. Permitir que los empleados enfermos preparen alimentos está mal por varias razones. Primero, pueden contaminar los alimentos, especialmente si sus síntomas incluyen tos, vómitos y/o diarrea.
En segundo lugar, es probable que una persona enferma esté menos concentrada al operar equipos de cocina, y esto puede provocar accidentes. Además, si los inspectores de salud descubren que estás permitiendo que los empleados enfermos preparen alimentos, pueden cerrar tu negocio de comida rápida.
6?? Realizar auto-inspecciones
Dos veces al mes, camina por tu cocina móvil y toma nota de cualquier problema de seguridad. Esto te permitirá identificar posibles inquietudes de seguridad lo suficientemente pronto como para que puedas idear un plan de acción apropiado antes de que la situación se convierta en algo más grave.
Esto significa inspeccionar todo tu equipo por fallas, así como realizar inspecciones de salud. Pero para esto último, necesitarás formularios de inspección de salud para que sepas exactamente lo que estás buscando. Puedes descargarlos del sitio web de tu departamento de salud o pedir prestados algunos de tu inspector de sanidad.
¡Aquí te dejamos nuestro Plan de Negocio para Comenzar tu Negocio Food Truck desde Cero!
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