Qu tengo que tener en cuenta respecto a la seguridad para mi food truck? ?
???????????????????????Los remolques de comida rpida son uno de los establecimientos de ms rpido desarrollo en la industria de servicios de comida.
Este tipo de servicio de alimentos de rpido crecimiento conlleva peligros tales como riesgos de incendio, especialmente para operadores sin experiencia. Con los accidentes que involucran aparatos de cocina y productos qumicos que tambin representan amenazas importantes, es necesario tener precaucin al operar un negocio de food truck
Es por eso que es especialmente importante hacer tu tarea de seguridad si eres un nuevo propietario de na gastroneta. Entonces, cmo puedes garantizar su seguridad?
Para comenzar, aqu os dejamos 6 consejos de seguridad para la operacin de tu caravana mvil:
1?? Instala un sistema automtico de extincin de incendios
Ya sea que ests usando dentro de tu equipamiento para food truck, una cocina elctricos o de gas, los incendios provocados siempre son un riesgo. Y con la mayora de los incendios de remolques food truck que involucran equipos de cocina, muchos municipios han hecho obligatoria la instalacin de un sistema automtico de extincin de incendios. Incluso si tu municipio no lo hace, es mejor que instales uno solo para estar seguro y evitar desagradables sorpresas!
Este tipo de sistema de supresin de incendios libera automticamente productos qumicos supresores de incendios en caso de que se produzca uno. Tambin vienen con un interruptor manual, que puedes usar para cortar la electricidad o el suministro de combustible a los electrodomsticos de los camiones de alimentos utilizados para cocinar en caso de que las cosas se pongan peligrosas.
Para un rendimiento y seguridad ptima, los profesionales deben instalar un sistema de extincin de incendio. Y dado que, como cualquier otro sistema, los sistemas de extincin de incendios pueden dejar de responder o fallar, debers programar inspecciones semestrales por parte de un profesional. Si no puedes encontrar un inspector en tu rea, debes solicitar al fabricante del sistema para que te remita a un distribuidor certificado para el mantenimiento y la inspeccin de rutina.
2?? Asegura una ventilacin ptima
Un buen sistema de ventilacin es el corazn de todo negocio de caravana mvil ya que mantiene tu cocina libre de humo, exceso de vapor, polvo y otros desechos. Tambin evita la acumulacin de gotas de aceite, lo que puede dar como resultado superficies de cocina grasientas.
La grasa, el humo, el polvo, el vapor y otros desechos pueden convertirse en riesgos de seguridad cuando no se controlan. Las superficies grasosas pueden ser resbaladizas y esto puede causar todo tipo de accidentes. Las partculas de polvo, el vapor y los desechos pueden contaminar los alimentos y causar riesgos para la salud.
Es por eso que necesitas mantener tu sistema de ventilacin en condiciones ptimas a travs de la inspeccin y el mantenimiento de rutina. No solo necesitas inspeccionar las diversas partes en busca de daos, sino tambin limpiarlas regularmente. Las partes a las que debe prestar atencin aqu son la campana de ventilacin de tu gastroneta, el extractor de aire, los filtros de la campana, el sistema de contencin de grasa y los conductos.
Los filtros de la campana son particularmente propensos al desgaste, y debes vigilarlos para detectar cualquier signo de dao. Si no puedes repararlos, podra ser el momento de un reemplazo. Adems de eso, tambin debes mantener las correas del extractor en buenas condiciones de funcionamiento.
Es posible que desees tener a mano una correa de repuesto para el ventilador en caso de problemas, ya que se rompen fcilmente.
Adems, debes estar atento al cableado deshilachado de tu ventilador y motor. Asegrate de que el extractor de aire ascendente permanezca equilibrado en todo momento. Adems, debes mantener los rodamientos en ptimas condiciones. Si tu ventilador est montado en el techo de tu camin de comida rpida, ser vulnerable a los escombros y a las condiciones climticas adversas. Como tal, debers seguir revisndolo con frecuencia para detectar daos.
3?? Compra extintores porttiles para respaldo
En particular, compra extintores de clase K. Estos estn diseados especficamente para apagar incendios que involucran aceites y grasas. Tales incendios arden a altas temperaturas y pueden ser difciles de apagar con un extintor de remolque de cualquier otro tipo.
Pero para todos los dems incendios (elctricos, de papel, de plstico, de madera) puede usar extintores ABC.
Ten en cuenta que los extintores de incendios de clase K funcionarn mejor si los usas despus de activar tu sistema de supresin de campana incorporado.
4?? No pases por alto la capacitacin del personal
La capacitacin del personal es importante si deseas mantener tu truck food en las calles. La capacitacin de los empleados no solo te ayudar a pasar las inspecciones de salud, sino tambin a prevenir incendios y riesgos laborales.
Como tal, debes asegurarte de que todos los miembros de tu tripulacin reciban capacitacin en seguridad de remolques food truck. Hay cursos gratuitos en lnea que puedes usar para ensear a tu equipo laboral la forma correcta de manejar alimentos, equipos y emergencias. Pero si no eres un entusiasta del bricolaje, puedes subcontratar a un experto por una pequea tarifa.
5?? No dejes que los empleados enfermos se presenten a trabajar
En caso de que un miembro de tu personal se enferme, deja que se mejore antes de reanudar el trabajo. Permitir que los empleados enfermos preparen alimentos est mal por varias razones. Primero, pueden contaminar los alimentos, especialmente si sus sntomas incluyen tos, vmitos y/o diarrea.
En segundo lugar, es probable que una persona enferma est menos concentrada al operar equipos de cocina, y esto puede provocar accidentes. Adems, si los inspectores de salud descubren que ests permitiendo que los empleados enfermos preparen alimentos, pueden cerrar tu negocio de comida rpida.
6?? Realizar auto-inspecciones
Dos veces al mes, camina por tu cocina mvil y toma nota de cualquier problema de seguridad. Esto te permitir identificar posibles inquietudes de seguridad lo suficientemente pronto como para que puedas idear un plan de accin apropiado antes de que la situacin se convierta en algo ms grave.
Esto significa inspeccionar todo tu equipo por fallas, as como realizar inspecciones de salud. Pero para esto ltimo, necesitars formularios de inspeccin de salud para que sepas exactamente lo que ests buscando. Puedes descargarlos del sitio web de tu departamento de salud o pedir prestados algunos de tu inspector de sanidad.
Aqu te dejamos nuestro Plan de Negocio para Comenzar tu Negocio Food Truck desde Cero!
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