1?? Costes de combustible
Cuando usas un food truck, se debe considerar los costes de combustible. No importa si estás utilizando tu gastroneta localmente o si vas por todo el país, el combustible debes tenerlo en consideración en tu presupuesto. Si vas a cruzar el país, deberás tener en cuenta esos costos antes de viajar.
También tendrás que considerar el tamaño de tu camión de comida: cuanto más grande sea el camión, más gastarás en combustible. El peso del equipo que uses también será un factor, ya que el equipo más pesado agregará más peso a tu foodtruck. Más peso equivale a mayores costos de combustible.
Calcula cuántos km recorrerás cada día en comparación con el gasto de gasolina de tu camión para ver cuánto pagarás cada mes.
2??Costes de ingredientes
Debes saber qué ingredientes usarás con frecuencia y cuánto te costarán. Algunos alimentos son más caros que otros, especialmente carnes y especias. Por lo tanto, variará dependido del menú o carta de tu truck food.
Trata de no tener un menú grande, ya que más ingredientes significan precios más altos. Además, es posible que no tengas espacio para tantos tipos diferentes de ingredientes, según el tamaño de tu remolque food truck y la cantidad de almacenamiento disponible.
Otra forma de reducir el coste de tus ingredientes es rotar tu menú con las estaciones utilizando alimentos de temporada. Comprar comida en temporada te ahorrará mucho dinero.
Comprar al por mayor también puede reducir la cantidad que debes pagar. Ten en cuenta que necesitas espacio para almacenar grandes cantidades de alimentos. Es posible que desees almacenar algunos de estos alimentos a granel en algún lugar fuera del sitio para que no acumulen el espacio limitado en tu cocina y contribuyan aún más a la naturaleza de tu gastroneta
Una buena regla general es mantener los costes de tus alimentos entre 15% y 28%.
3?? Demanda
Necesitas conocer tu demografía. Necesitas adaptar tu menú a las personas a las que sirves. Lo que vendes en una ubicación puede no venderse bien en otra.
También debes predecir cuántas personas vendrán a tu camión de comida. No quieres tener más comida de la que necesitas. Demasiada comida puede generar desperdicio, lo que básicamente significa dinero tirado a la basura.
Revisa qué tan bien han funcionado otros foodtrucks en el área. Además, revisa cuándo los camiones de comida son más populares en esa área específica.
Además de eso, cuando las personas van a las caravanas food truck, no esperan un gran menú. Se claro sobre lo que estás vendiendo. Si los clientes potenciales no entienden lo que estás vendiendo, no te comprarán.
4?? Permisos, Licencias, Certificados y Seguros
Hay muchas tarifas que van de la mano para poder operar dependiendo de la normativa food truck de cada región. Asegúrate de poder pagarlos antes de comenzar tu negocio de food truck España.
Necesitas permisos, licencias y certificados para poder servir alimentos legalmente. Por ejemplo, necesitarás permisos de salud, prevención de riesgos, y permisos de zona. Es posible que necesites obtener varios permisos si sales de tu localidad, o incluso a una ubicación diferente dentro de la misma.
Investiga cada ubicación antes de ir, para asegurarte de tener la documentación adecuada y en regla. Obtener esta documentación puede llevar tiempo, así que prepárate con anticipación.
Ten en cuenta la frecuencia con la que también deben renovarse.
5?? Seguro
No solo necesitas permisos, certificados y licencias, sino también seguros. El seguro es esencial para proteger tu negocio, pero tiene un coste.
Algunos tipos de seguro que definitivamente querrás, incluyen seguro del camión o remolque, responsabilidad civil y compensación laboral.
Obtener ofertas en paquete para tu seguro reducirá la cantidad que se te cobrará por ellos.
6?? Alquiler de espacio
A diferencia de un restaurante, no tienes garantizado un espacio fijo. Necesitas encontrar un lugar para estacionar tu food truck móvil cuando no estás sirviendo comida.
Por ello recomendamos comprar un remolque food truck en lugar de un vehículo food truck, el precio inicial es mucho más económico y puedes remolcarlo con cualquier otro vehículo, entre otras muchas ventajas.
7?? Estacionamiento
Antes de salir a la carretera, investiga una ruta con anticipación. Reserva estacionamiento, si es posible. Al reservar espacio con anticipación, también puedes ahorrar en costes.
Preparate para fiestas o eventos para food truck y deslumbra a todos los asistentes con tus increíbles recetas!
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