1?? Costes de combustible
Cuando usas un food truck, se debe considerar los costes de combustible. No importa si ests utilizando tu gastroneta localmente o si vas por todo el pas, el combustible debes tenerlo en consideracin en tu presupuesto. Si vas a cruzar el pas, debers tener en cuenta esos costos antes de viajar.
Tambin tendrs que considerar el tamao de tu camin de comida: cuanto ms grande sea el camin, ms gastars en combustible. El peso del equipo que uses tambin ser un factor, ya que el equipo ms pesado agregar ms peso a tu foodtruck. Ms peso equivale a mayores costos de combustible.
Calcula cuntos km recorrers cada da en comparacin con el gasto de gasolina de tu camin para ver cunto pagars cada mes.
2??Costes de ingredientes
Debes saber qu ingredientes usars con frecuencia y cunto te costarn. Algunos alimentos son ms caros que otros, especialmente carnes y especias. Por lo tanto, variar dependido del men o carta de tu truck food.
Trata de no tener un men grande, ya que ms ingredientes significan precios ms altos. Adems, es posible que no tengas espacio para tantos tipos diferentes de ingredientes, segn el tamao de tu remolque food truck y la cantidad de almacenamiento disponible.
Otra forma de reducir el coste de tus ingredientes es rotar tu men con las estaciones utilizando alimentos de temporada. Comprar comida en temporada te ahorrar mucho dinero.
Comprar al por mayor tambin puede reducir la cantidad que debes pagar. Ten en cuenta que necesitas espacio para almacenar grandes cantidades de alimentos. Es posible que desees almacenar algunos de estos alimentos a granel en algn lugar fuera del sitio para que no acumulen el espacio limitado en tu cocina y contribuyan an ms a la naturaleza de tu gastroneta
Una buena regla general es mantener los costes de tus alimentos entre 15% y 28%.
3?? Demanda
Necesitas conocer tu demografa. Necesitas adaptar tu men a las personas a las que sirves. Lo que vendes en una ubicacin puede no venderse bien en otra.
Tambin debes predecir cuntas personas vendrn a tu camin de comida. No quieres tener ms comida de la que necesitas. Demasiada comida puede generar desperdicio, lo que bsicamente significa dinero tirado a la basura.
Revisa qu tan bien han funcionado otros foodtrucks en el rea. Adems, revisa cundo los camiones de comida son ms populares en esa rea especfica.
Adems de eso, cuando las personas van a las caravanas food truck, no esperan un gran men. Se claro sobre lo que ests vendiendo. Si los clientes potenciales no entienden lo que ests vendiendo, no te comprarn.
4?? Permisos, Licencias, Certificados y Seguros
Hay muchas tarifas que van de la mano para poder operar dependiendo de la normativa food truck de cada regin. Asegrate de poder pagarlos antes de comenzar tu negocio de food truck Espaa.
Necesitas permisos, licencias y certificados para poder servir alimentos legalmente. Por ejemplo, necesitars permisos de salud, prevencin de riesgos, y permisos de zona. Es posible que necesites obtener varios permisos si sales de tu localidad, o incluso a una ubicacin diferente dentro de la misma.
Investiga cada ubicacin antes de ir, para asegurarte de tener la documentacin adecuada y en regla. Obtener esta documentacin puede llevar tiempo, as que preprate con anticipacin.
Ten en cuenta la frecuencia con la que tambin deben renovarse.
5?? Seguro
No solo necesitas permisos, certificados y licencias, sino tambin seguros. El seguro es esencial para proteger tu negocio, pero tiene un coste.
Algunos tipos de seguro que definitivamente querrs, incluyen seguro del camin o remolque, responsabilidad civil y compensacin laboral.
Obtener ofertas en paquete para tu seguro reducir la cantidad que se te cobrar por ellos.
6?? Alquiler de espacio
A diferencia de un restaurante, no tienes garantizado un espacio fijo. Necesitas encontrar un lugar para estacionar tu food truck mvil cuando no ests sirviendo comida.
Por ello recomendamos comprar un remolque food truck en lugar de un vehculo food truck, el precio inicial es mucho ms econmico y puedes remolcarlo con cualquier otro vehculo, entre otras muchas ventajas.
7?? Estacionamiento
Antes de salir a la carretera, investiga una ruta con anticipacin. Reserva estacionamiento, si es posible. Al reservar espacio con anticipacin, tambin puedes ahorrar en costes.
Preparate para fiestas o eventos para food truck y deslumbra a todos los asistentes con tus increbles recetas!
Aqu te dejamos nuestro Plan de Negocio para Comenzar tu Negocio Food Truck desde Cero!
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