?????????????????Como cualquier emprendedor, los nuevos propietarios de food truck móvil pronto aprenden que algunos días son mejores que otros. Iniciar y administrar un negocio te desafía de una manera que nunca antes habías sido desafiado.
Independientemente de lo bien que esté funcionando tu trailer gastronómico cada día es una nueva oportunidad para aprender y mejorar.
Aquí, hemos incluido varias cosas que todos los propietarios exitosos de remolques food truck tienen en común.
? Atrévete a ser grande
Lo primero es lo primero: sentirse cómodo con la incomodidad. Si eres un veterano en el negocio de los restaurantes pero solo estás acostumbrado a administrar el servicio al cliente, como nuevo propietario de un camión de comida, puedes encontrarte usando una variedad de sombreros, como inventario; ventas; contratación Planificación; y marketing, por nombrar algunos. La propiedad del truck food requiere una perspicacia comercial aguda en todas las áreas de las operaciones comerciales, lo que lo distingue de la gestión típica un restaurante tradicional.
Es posible que sientas la tentación de rehuir a tus nuevas responsabilidades, pero es importante aceptar estos desafíos lo antes posible. Tener confianza en las amplias responsabilidades que comprende la administración de una gastroneta. En nuestra experiencia, los propietarios de remolques de camiones de comida más exitosos son audaces en su liderazgo, incluso en roles que normalmente no han desempeñado.
? Aprender y adaptarse
Si bien hay mejores prácticas para observar al iniciar un negocio de Food Truck, no existe una fórmula perfecta para el éxito. Tu food truck puede encontrar un camino diferente al éxito que otro camión, por lo que es importante trazar tu propio rumbo. Como nuevo propietario de un truck food, debes revisar periódicamente qué funciona y qué no funciona para tu negocio. Rastrea tantos datos como puedas y úsalos para tomar decisiones prudentes. La creatividad a menudo vale la pena, pero también es aconsejable dejar que los datos de tu camión conduzcan estas decisiones.
Empoderar a tus empleados. A veces puede ser beneficioso involucrarlos y pedir sugerencias. Están trabajando en el frente y pueden ver algo que tu no ves. También te quita un poco de presión para que no sientas que tienes que generar cada idea. No olvides usar a tus clientes también. Si miraras el reverso de los recibos de los restaurantes de comida rápida, verías que muchos de ellos ofrecen artículos de menú con descuento o gratuitos a cambio de completar una encuesta a los clientes. Esta es otra herramienta poderosa que puedes utilizar para atraer a tus clientes y obtener comentarios beneficiosos.
Haz un esfuerzo adicional e intenta hacer una cosa todos los días que fomente esta actitud, ya sea escuchar un podcast, leer o crear una nueva estrategia para tu Food Truck.
? Abraza tu llamado
Como probablemente sepas, el espíritu empresarial no siempre se ajusta perfectamente a un horario predecible, especialmente en las primeras etapas. Si planeas implementar alguna de las sugerencias anteriores, deberás hacerlo cuando el camión de comida no esté funcionando. Eso significa que si deseas hacer crecer tu negocio, este viaje te costará tiempo con tu familia, amigos y, algunas noches, dormir. Tendrás que ser más organizado con tu tiempo para asegurarte de obtener el descanso y el equilibrio que necesitas.
El emprendimiento también trae incertidumbre financiera. Las actividades de catering pueden fracasar, las leyes y los reglamentos pueden cambiar y las ventas pueden ser bajas por un tiempo. No se puede controlar todas estas cosas, pero se puede controlar la forma en que lo manejas. Es importante considerar estas instancias como lecciones en lugar de fallas. Si reservas tu primer evento de catering y las ventas son más bajas de lo anticipado, en lugar de verlo como un fracaso, mira lo que puedes mejorar al reservar conciertos futuros. Si un empleado no funciona, a veces es una experiencia de aprendizaje que puedes utilizar para ajustar los procesos de contratación.
Ya sea que crees un imperio de camión de comida rápida o decidas girar en una dirección diferente, con la mentalidad correcta, el espíritu empresarial te enseñará lo que puedas equiparar para el futuro.
¡Aquí te dejamos nuestro Plan de Negocio para Comenzar tu Negocio Food Truck desde Cero!
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