La primera imagen que se te viene a la mente cuando quieres abrir un Food Truck o dirigirlo es que sea un negocio exitoso, lleno de clientes felices y un equipo motivado que te ayudar� a conseguir tus sue�os ?

Pero la realidad suele ser bastante distinta ?

Pero s� t� quieres dejar de lado este aprendizaje amargo y prefieres evitar los errores que te llevan a un cierre inminente, hoy desde la F ood Truck Passion te queremos mostrar algunos de los errores m�s recurrentes que cometen los negocios gastron�micos que los llevan a la ruina y al fracaso.

1?? Un Food Truck fracasa por NO saber c�mo digirirlo al �xito financiero

El conocimiento del control de costos en un Food Truck, saber c�mo hacer presupuestos, c�mo fijar los precios del men� o c�mo analizar una cuenta de explotaci�n, por citar algunos ejemplos, son de vital importancia para no fracasar.

�Y si jam�s cometer�as esa locura, por qu� s� abres un restaurante sin saber controlar tus costos?

No me puedo ni imaginar lo que es embarcarse en una empresa, gastando ahorros, pidiendo pr�stamos, contratando personal, alquilando un local, haciendo compras millonarias e ilusionando a muchas personas, no sabiendo ni por d�nde empezar a gestionar el negocio.

2?? Un Food Truck fracasa porque pasas todo el d�a en tu negocio

Seguro que has escuchado que debes trabajar muchas horas para tener �xito.

Que debes levantarte muy temprano, sacrificarte por tu negocio y dejar de lado tu tiempo libre.

D�jame decirte que esta es una creencia err�nea que solo te aleja de tu sue�o de tener �xito con tu Food Truck.

�Cu�ndo fue la �ltima vez que te dedicaste tiempo a trabajar ?para? tu restaurante y no simplemente ?en? tu negocio?

Como due�o o gerente sabes exactamente c�mo es trabajar en tu negocio: servir a los clientes, atender proveedores, enviar presupuestos, en definitiva ?sacar el trabajo? y apagar incendios todo el d�a.

Pero �Qu� pasa cuando s�lo est�s trabajando en tu negocio y nunca para �l?

Las cosas se est�n haciendo, pero no sientes que est�s progresando hacia algo grande o significativo.

Siempre est�s corriendo sobre una cinta que no para nunca de funcionar y al no poder bajarte de ella no puedes realizar otras tareas que son las que hacen crecer tu negocio.

�Te suena familiar?

Por supuesto que tienes que pasar un tiempo trabajando en el negocio, pero si el 100% de tu tiempo est�s sobre la cinta corriendo para sacar el trabajo, el fracaso del negocio ser� seguro.

Si est�s actuando como un empleado m�s a tiempo completo y nunca entras en el papel de gerente de restaurante con el fin de dirigir el negocio, no vas a llegar muy lejos.

3?? Un Food Truck fracasa porque quiere agradar a todo tipo de clientes

Enfocar tu negocio hacia todo tipo de clientes, con una variedad muy amplia de productos y sin un concepto claro no

va a funcionar ya que te resultar� imposible definir los gustos y necesidades de todos ellos.

Por ejemplo. �Crees que todos estos diferentes perfiles de clientes buscan lo mismo en un Food Truck?

Personas mayores de 65 a�os.
Parejas de 30 a�os sin hijos.
Grupos de amigos que celebran cumplea�os y despedidas de solter@.
Madres con sus hijos menores de 5 a�os.
Empresari@s que necesitan un espacio para reunirse y cerrar negocios.
Personas que no tienen m�s de 45 minutos para comer.
Personas que buscan una velada tranquila de al menos dos horas.

�Piensas sinceramente que todos estos clientes buscan el mismo producto, servicio, ambiente y experiencia en un solo Food Truck?

�L�gicamente no!

Por eso un grave error que comenten los due�os de Food Trucks es no definir qu� tipo de cliente quieren atraer a su negocio.

4?? Un Food Truck fracasa por no saber c�mo vender a un cliente

�Qu� dif�cil te resulta atraer clientes cada d�a a tu negocio!

Pero una vez que consigues que vayan, debes conseguir optimizar al m�ximo la rentabilidad que cada uno de ellos dejar� en tu Food Truck.

�Crees que podr�as aumentar la venta de tu negocio con esta forma de atenci�n al cliente?

En este punto te recomendamos lo siguiente:

Crea una metodolog�a de atenci�n al cliente

Decide en qu� momento se debe producir la venta por recomendaci�n, crosselling o upselling

Selecciona los �tems m�s rentables y populares de tu carta para que sean esos platos y bebidas a vender y sugerir

Forma a tu equipo con estrategias de ventas y atenci�n al cliente.